Cup tasting bisa kamu latih di rumah dengan persiapan yang cukup sederhana.
Baru mengenal cup tasting? Baca dulu apa itu cup tasting dan bedanya dengan cupping untuk memahami konsep latihannya.
Di tutorial ini, Vito Adi Tjandrasurja, Brew Manager di World Cup Tasters Championship 2026 di Bangkok, menunjukkan cara menyiapkan latihannya. Tutorialnya juga bisa kamu tonton di Instagram.
Di tutorial ini, kita memakai Cup Taster Training Pack sebagai set latihan. Isinya empat kopi yang berbeda, masing-masing 100 gram, jadi ada beberapa kombinasi yang bisa kamu pakai untuk latihan berulang.
Konsep dasarnya sederhana: siapkan beberapa kopi yang berbeda, isi tiga cup dengan dua kopi yang sama dan satu kopi yang lain, lalu coba tebak cup mana yang beda.
Kamu juga bisa membuat latihan yang sama dengan kopi yang sudah ada di rumah. Bedanya, dengan Cup Taster Training Pack, set kopinya sudah siap pakai.
Pilih Tingkat Kesulitan
Sebelum menyiapkan tasting, pilih tingkat kesulitan yang ingin kamu latih.
Cup Taster Training Pack tersedia dalam beberapa tingkat kesulitan:
- Entry Level
- Intermediate
- Pro Level
Tingkatnya mengacu pada tingkat kesulitan kopi yang dipakai untuk latihan cup tasting. Jadi kamu bisa memilih level sesuai jenis latihan yang kamu mau, dengan cara persiapan dan tasting yang tetap sama.
Yang Perlu Disiapkan
Untuk latihan ini, siapkan:
- Cup Taster Training Pack
- Batch brewer dengan kapasitas minimal 1 liter
- Air
- Timbangan
- Cup untuk tasting
- Label atau kode untuk tiap kopi
Untuk setup ini, pakai 50 gram kopi dengan 1 liter air. Resep ini bukan satu-satunya yang bisa kamu pakai. Kalau kamu latihan khusus untuk kompetisi, pastikan rasio yang kamu pakai sesuai dengan rules and regulations World Cup Tasters Championship yang berlaku.
Yang penting di latihan ini, siapkan seduhan kopi yang cukup untuk mengisi beberapa cup.
Langkah 1: Pilih dan Beri Label pada Kopimu
Mulai dengan memilih dua kopi dari pack. Beri setiap kopi label atau kode sendiri sebelum lanjut ke latihan, supaya kamu tetap tahu kopi mana yang mana saat mulai menyusun set tasting.
Cup Taster Training Pack berisi empat kopi, jadi nanti kamu bisa mengulang latihan ini dengan kombinasi yang berbeda. Di panduan ini, kita menyebut keempat kopinya A, B, C, dan D, tapi label atau kode apa pun bisa dipakai.
Langkah 2: Seduh Kopinya
Timbang 50 gram dari setiap kopi, lalu seduh masing-masing dengan 1 liter air memakai batch brewer. Usahakan semua kopi diseduh di waktu yang kurang lebih bersamaan, supaya setup tasting tetap konsisten.
Setelah kopi selesai diseduh, diamkan sekitar 4 sampai 6 menit sebelum menyiapkan tasting.
- Kopi
- 50 g
- Air
- 1 L
- Seduh
- Bersamaan
- Diamkan
- 4–6 menit
Langkah 3: Siapkan Pairing
Setelah kopi diseduh dan diberi label, siapkan pairing untuk tasting. Setiap set berisi tiga cup: dua cup berisi kopi yang sama, sedangkan satu cup sisanya berisi kopi yang lain.
Catat kopi mana yang berbeda sebelum kamu mulai tasting. Label atau kode membantu kamu mencatat pairing yang benar tanpa bergantung pada nama kopinya.
Usahakan dua kopi di setiap pairing berasal dari level yang sama.
Langkah 4: Susun Set Cup Tasting
Tuang kopi ke tiga cup sesuai pairing yang sudah kamu siapkan. Dua cup berisi kopi yang sama, dan satu cup berisi kopi yang lain.
Posisi kopi yang berbeda bisa kamu pindah-pindah di dalam set, supaya jawabannya tidak selalu di cup yang sama. Untuk ronde berikutnya, kamu bisa membalik pairing-nya, jadi kopi yang dipakai sekali di set pertama dipakai dua kali di set berikutnya.
Langkah 5: Cicipi dan Temukan Cup yang Berbeda
Setelah ketiga cup siap, cicipi semuanya lalu pilih satu yang menurutmu berbeda. Itulah tujuan utama latihan ini: bandingkan ketiga cup dan temukan satu yang berbeda dari dua lainnya.
Setelah memilih, cocokkan jawabanmu dengan label atau kode yang kamu catat saat persiapan.
Langkah 6: Balik Pairing-nya
Kamu bisa membuat latihan baru dengan dua kopi yang sama dengan membalik pairing-nya. Kalau di set pertama satu kopi muncul sekali dan kopi lainnya muncul dua kali, tukar peran keduanya di set berikutnya. Kamu juga bisa memindahkan posisi cup yang berbeda.
Dengan begitu, kamu bisa membuat lebih dari satu ronde latihan dari pasangan kopi yang sama.
Langkah 7: Coba Pairing Kopi yang Berbeda
Setelah selesai latihan dengan satu pairing, pilih kombinasi kopi lain dari pack dan ulangi prosesnya. Karena Cup Taster Training Pack berisi empat kopi yang berbeda, kamu bisa membuat pairing yang berbeda untuk beberapa ronde latihan.
- A + B
- A + C
- A + D
- B + C
- B + D
- C + D
Prosesnya tetap sama: seduh dan beri label pada kopinya, siapkan pairing, tuang tiga cup dengan satu kopi yang berbeda, lalu temukan cup yang berbeda. Setelah itu, ulangi dengan pairing lain.
Latihan Cup Tasting di Rumah
Latihan cup tasting tidak butuh setup yang rumit. Dengan Cup Taster Training Pack, kamu sudah bisa latihan di rumah dengan mengikuti langkah-langkah di atas, lalu mengulanginya sampai kamu mahir.
